Soto Lamongan: Kuliner Khas Jawa Timur yang Kaya Rasa

Soto Lamongan adalah salah satu hidangan khas dari Lamongan, Jawa Timur, yang telah populer di berbagai daerah di Indonesia. Dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar, Soto Lamongan menjadi salah satu menu favorit bagi pecinta kuliner nusantara. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan koya, yaitu bubuk gurih dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditaburkan di atas soto.

Asal Usul Soto Lamongan

Sesuai namanya, Soto Lamongan berasal dari Kabupaten Lamongan di Jawa Timur. Hidangan ini berkembang dari resep tradisional masyarakat setempat dan kemudian menyebar luas seiring dengan banyaknya warga Lamongan yang merantau dan membuka usaha kuliner di kota-kota besar.

Ciri Khas Soto Lamongan

Beberapa hal yang membuat Soto Lamongan berbeda dari jenis soto lainnya antara lain:

• Kuah kuning: Menggunakan kunyit dan rempah-rempah lain seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk, yang memberikan aroma dan warna khas.
• Koya: Taburan bubuk gurih yang terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng, memberikan sensasi rasa yang unik.
• Pelengkap: Umumnya disajikan dengan suwiran ayam kampung, irisan kol, tomat, telur rebus, soun, dan taburan seledri serta bawang goreng.
• Lauk tambahan: Seperti perkedel kentang, sate usus, sate telur puyuh, atau kerupuk udang.

Cara Penyajian

Soto Lamongan biasanya disajikan panas dalam mangkuk, lalu ditambahkan nasi putih, suwiran ayam, dan pelengkap lainnya. Setelah itu, disiram dengan kuah panas dan ditaburi koya. Beberapa orang menambahkan perasan jeruk nipis dan sambal untuk menyesuaikan tingkat keasaman dan kepedasan sesuai selera.

Popularitas dan Inovasi

Kelezatan Soto Lamongan menjadikannya salah satu soto paling populer di Indonesia. Kini, soto ini tidak hanya ditemukan di warung pinggir jalan, tetapi juga di restoran-restoran modern dengan berbagai inovasi, seperti penggunaan ayam goreng suwir, koya instan, hingga versi soto dengan tambahan santan.